春季开学伊始，为切实保障广大师生饮食安全，连日来，五龙镇市场监管所对辖区内学校食堂开展春季开学食品安全专项检查，全面排查风险隐患，护航开学“第一餐”。

　　执法人员深入学校食堂后厨，围绕食品安全关键环节开展全方位排查。在食材储存区域，重点核查冷藏冷冻设备运行状况，仔细核对食材采购索证索票、进货查验记录，严格检查生熟食品分区存放情况，坚决杜绝过期、变质食材流入加工环节；在操作间，细致查看从业人员健康管理、晨检记录落实情况，督导后厨环境卫生及食品加工操作规程规范执行，从源头防范交叉污染风险；在食品留样柜前，逐一核对留样品种、数量、留样时间及台账记录，确保每一份餐食都可追溯、可倒查，切实落实食品安全溯源管理要求。

　　本次检查采取了“边检查、边指导、边规范”的方式。一方面，重点核查学校“日管控、周排查、月调度”制度的落实情况，督促学校切实履行食品安全主体责任。另一方面，针对现场发现的细节问题，如操作台面水渍、留样标签信息不全等，执法人员当即要求整改，实施“问题台账销号制”，确保隐患整改到位。

　　下一步，五龙所将持续加大校园食品安全监管力度，建立常态化、长效化检查机制，不断织密校园食品安全防护网，为辖区师生营造安全、健康、放心的就餐环境，护航春季开学平稳有序。