林州市市场监督管理局
关于做好2026年寒假期间校园食品安全工作的提示
全市各级各类学校、托幼机构：
寒假将至，为切实保障广大师生度过一个平安、健康的假期，有效防范校园食品安全风险，现就做好寒假期间校园食品安全工作提示如下：
一、强化主体责任，做好假前自查
各学校、托幼机构要切实履行校园食品安全校长（园长）负责制，在放假前组织开展一次全面的食品安全自查自纠。
1.清理库存食材：对食堂内剩余的各类食品原料、调料、半成品、成品等进行全面盘点清查。按照先进先出原则，妥善处置临近保质期或已开封的食材。严禁使用过期、变质、感官性状异常的食品原料。
2.清洁消杀环境：利用假期前时间，对食堂加工场所、餐饮具、工用具、设备设施、就餐场所等进行彻底的清洗、消毒和维护保养。重点清洁冰箱冰柜、油烟管道、排水沟、墙角等卫生死角，保持环境整洁、干爽，消除虫鼠害孳生条件。
3.排查设施设备：检查“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否完好有效，检查冷藏冷冻、消毒、留样等设施设备运行是否正常，确保假期后能正常投入使用。
4.加强人员管理：做好食堂从业人员离校前的安全教育，强调假期食品安全和个人卫生要求。对健康证明即将到期的人员，提醒其及时办理。
二、加强假期管理，确保场所安全
1.落实值班值守：安排专人负责假期校园食品安全管理，确保通讯畅通。如发生疑似食品安全事件或其他紧急情况，应按规定立即报告。
2.保障库存安全：对确需留存的少量大宗食材（如米、面、油等）及各类干货调料，要离地离墙、分类分区存放于阴凉、干燥、通风的专用库房，并定期检查，防止受潮霉变。
3.严格场所管控：假期期间，食堂加工经营场所应封闭管理，严禁挪作他用，防止无关人员进入，避免交叉污染。
三、做好开学准备，保障顺利供餐
1.提前谋划安排：根据开学时间，提前制定食堂复工复产方案。提前联系符合资质的食品供应商，确保开学后食材供应及时、安全。
2.全面清洁消毒：开学前一周内，必须再次对食堂所有区域、设施设备、餐饮具进行彻底的清洁和预防性消毒，并经自查合格。
3.检查设施设备：对所有食品加工、贮存、消毒、留样等设施设备进行全面调试、检修，确保其处于良好运行状态。
4.开展人员培训：组织全体食堂从业人员进行返岗前培训和健康排查，学习食品安全法律法规和操作规范，确认所有人员持有效健康证明上岗。
5.严格进货查验：开学首次采购必须严格执行食品及原料进货查验和索证索票制度，确保来源可溯、质量可靠。
四、加强宣传教育，提升防范意识
各学校、托幼机构可利用假前安全教育、家长会、班级群等途径，向师生及家长宣传食品安全知识，引导其注意假期居家、外出就餐时的饮食安全，选择正规餐饮场所，不购买“三无”食品，养成良好的饮食习惯。
校园食品安全无小事。请各单位高度重视，认真落实各项要求，全面排查风险隐患，筑牢校园食品安全防线，共同守护师生“舌尖上的安全”。
林州市市场监督管理局
2026年2月6日
公安机关备案号：41058102000015
