民以食为天，食以安为先。食品安全问题涉及千家万户中每个人的身体健康和生命安全，日常生活中我们应该如何保障食品安全呢？

什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

1.选购食品“三看”原则

看资质：选择证照齐全、信誉良好的正规商家，查看食品经营许可证。看标签：仔细阅读食品标签，关注食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。看外观：挑选食品时，要检查一下包装有没有破损，有些食品如果包装破损，可能会影响里面食品的质量，所以，一定要看看包装，此外那些变形、膨胀的也不能要。

2.食品储存“四要”原则

要分类存放：生熟食品分开存放，避免交叉污染。要控制温度：根据食品特性选择冷藏、冷冻或常温储存。要及时处理：不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。定期清理过期食品，避免误食。要注意卫生：保持储存环境清洁，防止虫鼠污染。

3.外出就餐“五注意”原则

注意餐馆资质：选择证照齐全、卫生条件良好的餐馆，避免在路边露天流动摊贩处或无证摊点就餐或下单。注意食材新鲜：观察食材是否新鲜，是否存在异味。注意加工过程：留意食品加工过程是否规范，是否存在卫生隐患。注意餐具卫生：检查餐具是否清洁，尽量使用公勺公筷，必要时使用一次性餐具。注意保存凭证：保留就餐发票，以备维权之需。