为深入开展制售假劣肉制品专项行动，防范散装烧鸡长途外销食品安全风险，推动肉制品产业高质量发展，7月30日上午，安阳市市场监管局在滑县召开肉制品生产企业警示教育约谈会，30家企业负责人参加了约谈。

　　会议通报了近期安阳城区20批次散装烧鸡风险抽检结果。结合企业生产过程控制、冷链运输工具及容器要求、直营店销售贮存防护条件等，详细分析了散装烧鸡“裸露”下受到交叉污染的各种风险隐患。选取外地烧鸡典型案例进行警示教育。

　　按照《中华人民共和国食品安全法》、GB 31621等法律法规和强制标准要求，指导企业建立从生产车间到销售柜台“全链条”风险防范措施：一是严格规范生产环境消杀、关键程序管控，强化出厂检验流程。二是散装食品采用食品容器或包装材料进行密封包装后运输，防止运输过程中受到污染。三是食品运输车辆应当食品专用，保持清洁，并符合保证食品安全所需的低温要求。四是直营门店低温冷藏柜定期清洁，销售人员佩戴口罩、手套和帽子。五是规范产品包装及容器上的标识管理。

　　市局食品生产监管科及滑县市场监管局食品生产主管领导、生产股长和部分基层所长参加了会议。