食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

　　选购食品“三看”原则

　　看资质：选择证照齐全、信誉良好的正规商家，查看食品经营许可证。

　　看标签：仔细阅读食品标签，关注食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

　　看外观：挑选食品时，要检查一下包装有没有破损，有些食品如果包装破损，可能会影响里面食品的质量，所以，一定要看看包装，此外那些变形、膨胀的也不能要。